EN / NL / FR / DE

Innovatie in plantaardige producten

Type:multi-functionele kast DRKBGO-SE-I-1ASoort:multi-functionele kast
Merk:gernalBeschikbaar:ja
Techniek:Verhitten

Technische Specificaties
  • Het kader van de kast is volledig vervaardigd uit RVS type 304
  • De gehele binnenzijde van de kast is uit RVS type 316
  • De inhoud van de kast bedraagt 1 wagen (1 m x 1 m en 2 m hoogte) – 2500 liter, met de mogelijkheid om 18 rekken ten plaatsen
  • Het toestel kan volgende functies uitvoeren: drogen, roken, koken, bakken, grillen (kleuren), braden en ontdooien
  • De verwarming gebeurt via directe stoom injectie en elektrische verwarmingselementen
  • Het toestel is uitgerust met een koeldouche en vochtregeling
  • Het toestel is uitgerust met een rookgenerator op zagemeel type RG2
  • Het toestel is uitgerust met een liquidsmoke installatie “TARBER” (TG-3000 MD)
  • Het toestel is uitgerust met een dauwpuntsmeter (0-250°C)
  • Volledige automatisering van de werking van het toestel
  • Parameters zoals omgevingstemperatuur, kerntemperatuur product, vochtpercentage, druk, F0-waarde,… zijn regelbaar, programmeerbaar en registreerbaar
  • Mogelijkheid tot opvragen van registraties (per batch) al of niet automatisch in grafiek of tabelvorm
  • Mogelijkheid tot aansluiting op netwerk
  • Het besturingssysteem is afleesbaar in het Nederlands
  • Toepassings gebieden
  • Uitvoeren van rook-, droog-, kook-, bak-, gril- en ontdooiprocessen van voedingsproducten

  • Food Pilot – op site ILVO eenheid Technologie en Voeding – Brusselsesteenweg 370 – 9090 Melle – België – T +32 9 272 30 00 – F +32 9 272 30 01