| Toepassings gebieden |
| Cryogeen koelen en vriezen laat toe de temperatuur snel te laten zakken. |
| Toepassing voor: |
| (1) maken van IQF producten (individually quick frozen products) zoals erwtjes, aardbeien, ham blokjes |
| (2) celstructuren niet beschadigen, voor behoud van textuur bij vlees, groenten, fruit en bereide maaltijden. |
| (3) korstvriezen, door bevriezen van enkel het productoppervlak, voor behoud van vorm (bij gegolfd roomijs), vermijden van vochtverlies (bij vlees) en fijner slicen (salami of taart). |
| (4) betere hygiëne door snellere rem van groei micro-organismen |
