| Technische Specificaties |
| Het kader van de kast is volledig vervaardigd uit RVS type 304 |
| De gehele binnenzijde van de kast is uit RVS type 316 |
| De inhoud van de kast bedraagt 1 wagen (1 m x 1 m en 2 m hoogte) – 2500 liter, met de mogelijkheid om 18 rekken ten plaatsen |
| Het toestel kan volgende functies uitvoeren: drogen, roken, koken, bakken, grillen (kleuren), braden en ontdooien |
| De verwarming gebeurt via directe stoom injectie en elektrische verwarmingselementen |
| Het toestel is uitgerust met een koeldouche en vochtregeling |
| Het toestel is uitgerust met een rookgenerator op zagemeel type RG2 |
| Het toestel is uitgerust met een liquidsmoke installatie “TARBER” (TG-3000 MD) |
| Het toestel is uitgerust met een dauwpuntsmeter (0-250°C) |
| Volledige automatisering van de werking van het toestel |
| Parameters zoals omgevingstemperatuur, kerntemperatuur product, vochtpercentage, druk, F0-waarde,… zijn regelbaar, programmeerbaar en registreerbaar |
| Mogelijkheid tot opvragen van registraties (per batch) al of niet automatisch in grafiek of tabelvorm |
| Mogelijkheid tot aansluiting op netwerk |
| Het besturingssysteem is afleesbaar in het Nederlands |
