Food Pilot

EN / NL / FR / DE

Innovatie in plantaardige producten

Type:	multi-functionele kast DRKBGO-SE-I-1A	Soort:	multi-functionele kast
Merk:	gernal	Beschikbaar:	ja
Techniek:	Verhitten

Technische Specificaties

Het kader van de kast is volledig vervaardigd uit RVS type 304

De gehele binnenzijde van de kast is uit RVS type 316

De inhoud van de kast bedraagt 1 wagen (1 m x 1 m en 2 m hoogte) – 2500 liter, met de mogelijkheid om 18 rekken ten plaatsen

Het toestel kan volgende functies uitvoeren: drogen, roken, koken, bakken, grillen (kleuren), braden en ontdooien

De verwarming gebeurt via directe stoom injectie en elektrische verwarmingselementen

Het toestel is uitgerust met een koeldouche en vochtregeling

Het toestel is uitgerust met een rookgenerator op zagemeel type RG2

Het toestel is uitgerust met een liquidsmoke installatie “TARBER” (TG-3000 MD)

Het toestel is uitgerust met een dauwpuntsmeter (0-250°C)

Volledige automatisering van de werking van het toestel

Parameters zoals omgevingstemperatuur, kerntemperatuur product, vochtpercentage, druk, F0-waarde,… zijn regelbaar, programmeerbaar en registreerbaar

Mogelijkheid tot opvragen van registraties (per batch) al of niet automatisch in grafiek of tabelvorm

Mogelijkheid tot aansluiting op netwerk

Het besturingssysteem is afleesbaar in het Nederlands

Toepassings gebieden

Uitvoeren van rook-, droog-, kook-, bak-, gril- en ontdooiprocessen van voedingsproducten

Food Pilot – op site ILVO eenheid Technologie en Voeding – Brusselsesteenweg 370 – 9090 Melle – België – T +32 9 272 30 00 – F +32 9 272 30 01