EN
/
NL
/
FR
/
DE
Home
Over ons
-
Begeleiding
-
Kennisoverzicht
-
Recept- en proces-ontwikkeling
-
Piloottesten
-
Laboanalyses
Realisaties
Onderzoekthema’s
Nieuws
Contact
Innovatie in vlees, vis, soepen en sauzen
Type:
kookketel major Line, type Baskett 130, model PRIV 130 M
Soort:
kookketel
Merk:
firex
Beschikbaar:
ja
Techniek:
Verhitten
Technische Specificaties
Het toestel is volledig vervaardigd uit RVS type 304
De ketel heeft een nuttige inhoud van 130 liter
De dubbelwandige ketel wordt opgewarmd met stoom (tot een maximale werktemperatuur van 105°C) en afgekoeld met extern koel- of ijswater
Het toestel is uitgerust met een uitneembaar roer- en mengwerk
De mengsnelheid is traploos regelbaar
Het toestel is elektrisch kantelbaar
Volledige automatisering van de werking van het toestel
Parameters zoals temperatuur, procestijden, snelheid roerwerk,… zijn instelbaar en programmeerbaar
Registraties in grafiek, historieken, recepten, vergelijkingen van kookprocessen kunnen opgevraagd worden
Het besturingssysteem is afleesbaar in het Nederlands
Toepassings gebieden
Koken van verschillende voedingsproducten