Korte keten
... over de voedingswaarde die vermeld moet worden op het etiket. Voor verschillende zuivelproducten, waaronder rijstpap, pudding, yoghurt en hoeveijs werden voedingswaardetabellen berekend. Bekij...
Zoekresultaten voor Zuivel
Filter on:
Algen: zeewier en microalgen
...icroalgen Hoog eiwitgehalte van 25 tot 60% in het gedroogd product.Net als vlees, vis, zuivel, ei en soja bevatten ze alle essentiële aminozuren die een mens nodig heeft, in voldoende mate.Soms...
Ultrabewerkte voeding
...errijkte) plantaardige vleesalternatieven en verrijkte zuivelanalogen. Bovendien kunnen gerichte verwerkingsstappen, zoals koken, weken, malen of fermenteren, de verteerbaarheid van voedingsstoffen...
Authenticiteit van voedingsproducten
...FLP, SSRs, KASP en NGS gebaseerde technieken (amplicon sequencing, GBS, …). Zuivel Aan de hand van specifieke chemische hitteparameters, zoals lactulose, HMF en furosine, kan de hittebeha...
Voeding: plantaardige en alternatieve eiwitten
...der andere als bouwstoffen. De mens haalt zijn dagelijks portie vooral uit vlees, gevogelte, vis, zuivelproducten, peulvruchten en noten. Maar de vraag naar alternatieve eiwitten groeit sterk, en d...