Mikrobiologische Qualität

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Die Analysen im Bereich der mikrobiologischen Lebensmittelsicherheit beziehen sich sowohl auf mikrobiologische Indikatoren für Verderb und Hygiene als auch auf krankheitserregende und Toxine bildende Mikroorganismen.
Die meisten mikrobiologischen Analysen werden bei Lebensmittel mit vorwiegend ISO-Methoden durchgeführt.

Durchgeführt werden können:
Anzahl der anaeroben Keime oder Sporenbilder, Coliforme, ß-Glucuronidase positive E. coli , Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus , Hefen und Schimmel, Listeria spp., Listeria monocytogenes, Sulfit reduzierende anaerobe Keime, Clostridium perfringens und Bacillus cereus. Der Nachweis nachfolgender Pathogenen gehört auch zum Arbeitsbereich des Labors: Salmonellen, E. coli 0157, Campylobacter, Listeria spp. und Listeria monocytogenes.

In Joghurt wird die Zahl der charakteristischen Mikroorganismen wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus bestimmt.
Die von Staphylococcus aureus produzierten Enterotoxines werden in Milch und Milchprodukten nachgewiesen.
All diese Analysen sind vom BELAC akkreditiert. Darüber hinaus werden auf Wunsch noch nicht-akkreditierte mikrobiologische Analysen durchgeführt.

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Koen De Reu

Onderzoeker ILVO