Sensorik und Aroma

Im Food Pilot können Sie sensorische Abweichungen testen lassen. Das passiert in einem standardisierten Sensoriklabor mit einem geschulten Panel. Daneben können mittels GC-MS-Analysen Aromakomponenten in Lebensmittelmatrices detektiert werden. Eine gute Kenntnis der molekularen Grundlagen des Geschmacks und Aromas des Produkts kann zu erfolgreichen Produkt- und Prozessinnovationen führen