Le Food Pilot dispose d’une grande expertise et infrastructure pour répondre aux demandes de l’industrie alimentaire concernant la conservation:
Nous disposons de lignes de productions permettant les tests de nouveaux ingrédients, recettes ou procédés à échelle semi-industrielle.
Le Food Pilot dispose également d’une infrastructure de conditionnement de denrées alimentaires sous atmosphère protectrice et de conservation à conditions contrôlées.
La détermination de la qualité microbiologique, (bio)chimique, physique et sensorielle est effectuée dans les laboratoires cités plus haut.
En dernier lieu, une ample collection d’isolat de pathogènes et organismes de dégradation issus de la pratique sont à disposition pour des essais de provocation dans lesquels ces microorganismes sont inoculés dans le produit alimentaire
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