Thèmes de recherche
Eiwitdiversificatie
Nous explorons des sources alternatives de protéines pour une alimentation équilibrée, savoureuse, saine et sûre
Valorisation des flux de déchets
L'innovation peut transformer les flux de déchets en matières de valeur
Nutrition et santé
La "nutrition saine" est une question particulièrement complexe, qui fait intervenir les sciences sociales et technologiques
Conservation et qualité
Grâce aux analyses et aux conseils du laboratoire, tous les aspects de la qualité peuvent être déterminés
Goût et odour
La texture, le goût et l'odeur déterminent en grande partie le succès d'un produit alimentaire
Durabilité
Notre question centrale: quel est l'impact environnemental d'un produit alimentaire?
Digitalisation et IA
pour l'amélioration des processus, l'automatisation et l'amélioration de la qualité