Verhitten en koelen | Malen | Mengen, mixen en homogeniseren Cutter (vacuüm, koken)

Type: Seydelmann K64AC8

Technische Specificaties
• De constructie is volledig vervaardigd uit massief roestvrij staal
• De schotel heeft een nuttige inhoud van ± 40 l
• Het toestel is uitgerust met een vacuüm-kook installatie
• De snelheid van de messenkop is frequentie gestuurd (traploos regelbaar)
• De snelheid van de schotel is frequentie gestuurd (traploos regelbaar)
• Het besturingssysteem:
o Volledige automatisering van de werking van het toestel
o Parameters zoals tijd, temperatuur, snelheden messen en schotel,…zijn instelbaar, programmeerbaar en registreerbaar
o Alle gegevens zijn ook grafisch registreerbaar en opvraagbaar
o Mogelijkheid tot aansluiting op netwerk
o Afleesbaar in het Nederlands
• Optie tot injectie van CO2 en directe stoom injectie
• Het toestel is voorzien van een uitwerparm

Toepassingsgebieden
• Maken van vleesproducten (b.v. salami, kookworst, paté,…)