Chauffage et refroidissement | Broyage | Mélange, mixage et homogénéisation machine à mélanger, homogénéiser et emulsionner
Type: Stephan UMSK 60
Spécifications techniques
• La cuve a une contenance utile de 40 litres
• La cuve est pourvue d'un système de basculement et est fabriquée en acier inoxydable AISI 316
• Le chauffage se fait à la vapeur par la double paroi jusqu'à une température de fonctionnement maximale de 127 °C
• Le chauffage peut également être assuré par une injection directe de vapeur
• Le refroidissement est assuré par de l’eau réfrigérée par la double paroi
• L’appareil fonctionne sous vide et avec une surpression allant jusqu'à 1,5 bar
• L’appareil est équipé de deux trémies pour l’ajout d’ingrédients solides/liquides
• L’appareil est pourvu d’une soupape de remplissage avec trop-plein
• Les paramètres comme les pressions, les vitesses, les températures et les temps sont réglables, programmables et peuvent être enregistrés
• Différents couteaux et racleurs disponibles (hachage, mélange, émulsion et homogénéisation)
Domaines d’application
• Fabrication de toutes sortes de produits alimentaires
