Chauffage et refroidissement Four à vapeur

Type: Convotherm OES 20-10 GN

Spécifications techniques
• L’appareil est fabriqué en acier inoxydable de type 304
• L’appareil peut assurer les fonctions suivantes : cuire à la vapeur, frire, rôtir, mijoter,
• régénérer,…
• Le système de commande :
o Les paramètres tels que la température, la température au cœur, l’hygrométrie, les temps de cuisson, etc., sont réglables, programmables et peuvent être enregistrés
o Peut mémoriser plus de 100 programmes
o Les programmes se déclenchent de manière entièrement automatique et peuvent se dérouler en plusieurs phases
o Possibilité de raccordement au réseau
• L’appareil est équipé d’une douche de refroidissement et d’une régulation de l’hygrométrie

Domaines d’application
• Cuisson à la vapeur, friture et rôtissage de produits alimentaires