Eiwitdiversificatie
Nous recherchons des substituts de protéines pour une alimentation équilibrée, savoureuse, saine et sûre.
Pour l'extraction et la purification de différentes sources de protéines, on dispose d'un trieur de graines, d'un nettoyeur, d'un décortiqueuse, d'un flocon, d'un presse à huile, des broyeurs à désintégration cellulaire (Pulsed electric field), de récipients de réaction, d'un décanteur, d'une centrifugeuse, d'un décanteur, d'une ultrafiltration, d'un sécheur par pulvérisation et d'autres appareils.
Pour le traitement additionnel, une extrudeuse, une "High Moisture Extruder" (HME), une ligne de pressage des aliments animaliers, et des équipements pour la préparation d'analogues de produits laitiers et de viande peuvent être utilisés.
En outre, le fermentateur (1-200L) sera acquis pour la production de protéines d'origine microbiologiques et de la biomasse. La caractérisation analytique se fait par MALDI-TOF et NIR.
Vous pouvez en savoir plus sur les défis techniques de l'extrusion "High moisture extrusion" dans ce webinaire avec démo (Language English).
