Voor extractie en zuivering van verschillende eiwitbronnen zijn een zaadsorteerder, opschoner, dehuller, flaker, oliepers, 'Pulsed Electric Field' (PEF), reactievaten, decanter, centrifuge, decanter, ultrafiltratie, sproeidroger en andere toestellen voorhanden.
Voor verdere verwerking kunnen een extruder, 'High Moisture Extrusie' (HME), een perslijn voor veevoeder, en toestellen voor bereiding van zuivel- en vleesanalogen ingezet worden.
Daarnaast wordt een fermentor (1-200L) aangekocht voor de productie van microbiële eiwitten en biomassa. Voor de analytische karakterisering worden onder andere MALDI-TOF en NIR ingezet.
Lees meer over de technische uitdaging van High moisture extrusion in het Artikel van Food Process, en herbekijk het webinar met demo.
Lees meer over het onderzoeksprogramma eiwitdiversificatie van ILVO.
ILVO en de Food Pilot ondersteunen mee de eiwitstrategie van de Vlaamse Overheid. Bekijk de video!
Contacteer een expert
Geert Van Royen
Expert vlees en eiwitbronnen