Chauffage et refroidissement Cuiseur

Type: Firex Major Line Basket 130, model PRIV 130 M

Spécifications techniques
• L’appareil est entièrement fabriqué en acier inoxydable de type 304
• L’appareil a une contenance utile de 130 litres
• La cuve à double paroi est chauffée à la vapeur (jusqu'à une température de fonctionnement maximale de 105 °C) et refroidie avec de l’eau froide ou réfrigérée extérieure
• L’appareil est équipé d’un dispositif de mélange amovible
• La vitesse de rotation est réglable en continu
• L’appareil est équipé d’un basculement motorisé
• Le système de commande :
o Fonctionnement entièrement automatique de l’appareil
o Les paramètres comme la température, les temps de fonctionnement, la vitesse de rotation, etc. sont réglables et programmables
o Il est possible de visualiser les enregistrements sous forme de graphiques, historiques, recettes, comparatifs des processus de cuisson

Domaines d’application
• Cuisson de différents produits alimentaires