Verhitten en koelen Kookketel

Type: Firex Major Line Basket 130, model PRIV 130 M

Technische Specificaties
• Het toestel is volledig vervaardigd uit RVS type 304
• De ketel heeft een nuttige inhoud van 130 liter
• De dubbelwandige ketel wordt opgewarmd met stoom (tot een maximale
• werktemperatuur van 105°C) en afgekoeld met extern koel- of ijswater
• Het toestel is uitgerust met een uitneembaar roer- en mengwerk
• De mengsnelheid is traploos regelbaar
• Het toestel is elektrisch kantelbaar
• Het besturingssysteem:
o Volledige automatisering van de werking van het toestel
o Parameters zoals temperatuur, procestijden, snelheid roerwerk,… zijn
o instelbaar en programmeerbaar
o Registraties in grafiek, historieken, recepten, vergelijkingen van kookprocessen kunnen opgevraagd worden
o Afleesbaar in het Nederlands

Toepassingsgebieden
• Koken van verschillende voedingsproducten