Malen | Mengen, mixen en homogeniseren Vacuum high shear mixer
Lees het artikel in de Flanders' FOOD Radar hier.
Merk: Daniatech; Type: Labmaster
Technische Specificaties
- Procesvat met nuttige inhoud tussen 50 en 100 L
- Verhitten via stoom in de dubbele wand tot maximaal 120°C , afkoelen via koelwater in de dubbele wand
- Variabel instelbare overdruk tussen 2 tot max 3.6 bar; en onderdruk tot -0.8 bar
- Intern mix systeem met rotor-stator. Rotatiesnelheid tussen 32 en 3600 rpm instelbaar.
- Maximum viscositeit: 70 000 cP
- schraper-roerelement aanwezig
- 2 trechters en een vacuümsysteem voor inzuigen van droge ingrediënten en vloeistoffen in het procesvat, onder het vloeistofniveau. Vacuüm tot -0.8 bar in de kopruimte van het vat
- Logging van procesparameters: alle temperaturen, drukken, en rotatiesnelheden op elk moment
- Alle machineonderdelen die in contact komen met levensmiddelen in roestvast staal AISI 316L of voedingsgeschikte kunststoffen
Toepassings gebieden
- Een 'vacuum high shear mixer' maakt de moeilijkste bereidingen mogelijk, dankzij de combinatie van het vacuum, high shear, verwarmen, koken en koelen.
- Geschikt voor bereiding van gerecombineerde melk, custard, plantaardige room, yoghurtdrinks, hummus, chutney, fruitbewerkingen, sauzen, proteïne drinks, plantaardige zuivelanalogen, zoals amandelmelk, smoothies, limonades en concentraten
